茶与竹,是云南大山生活中少数民族哈尼族,从古代一直到如今不解的情缘,与两者独特的风情以成为民族传统特色文化。
哈尼族主要从事农业,善于种茶。哈尼族种植茶叶的历史相当久远,主要居住的南糯山、布朗山等驰名全国的“普洱茶”的重要产区,哈尼族地区的茶叶产量占云南全省产量的三分之一。
做为最原始的植茶民族,哈尼族不仅对茶抱有热爱,把茶完全融入日常生活当中,对自然也极为虔诚,把茶与竹子结合,日常饮茶用竹筒青竹,藏储紧压茶也压制进竹筒内,这种紧压方式是普洱茶最早的紧压方式之一,不仅可以更好的保存转化茶叶,而且两者的结合自然协调,竹子的清香融进了茶叶,在冲泡品饮时,香雅清心,让人心宁舒怡,富有特色,十分受人欢迎。
竹在少数民族哈尼族日常生活中,是不可或缺的元素。“宁可食无肉,不可居无竹”,苏轼的这句名言用在哈尼族人身上更为贴切。竹子几乎能涵盖哈尼族的生活,从衣食住行中都能看到竹子的身影。从吃的竹笋,到住的竹楼、椅子、桌子、竹子都与哈尼族息息相关。
哈尼、傣、布朗族都会用这种传统的工艺制作茶叶,不仅独创出增有风味的好茶,又让茶叶便于储藏、运输和取用。
制作首先把一棵刚砍下的竹子锯成若干一端带节的竹筒备用;第二道,把茶叶鲜叶在铁锅内杀青,待茶叶变软、颜色深绿时倒在竹席上反复揉捻;第三道,把揉捻好的茶叶装入竹筒中,用一根木棒舂实、压紧,最后再用青竹叶把竹筒口堵上,在火塘边均匀烘烤15——30分钟后取下、凉放。待冷却后,剖开竹筒,即成一节一节的竹筒茶。
用天然柴火烤制时,竹香、茶香,交集升华。新鲜竹筒中含有的大量竹汁,在柴火的烤制中冒出丰富的泡沫,随之融入到茶叶之中。烈火之中、香竹内部,渐渐炼就出一种独一无二的香气,形成具备特色的竹筒茶!
竹筒茶品质优异,外形呈棒状,白毫特多,汤色黄绿明亮,滋味鲜爽回甘,并有馥郁的茶香和独特的香竹香,令人陶醉。
且贮藏数年仍可保持原有品质不变,若经长年贮藏,可演变形成普洱茶独特的汤色、香气、滋味等品质特征。
而竹筒茶采用的竹子也极为讲究,一般采用当地的香竹制作,香竹是竹类发现能分泌芳香油的种类,因此香气比一般竹子更加馥郁、清香,用香竹制作的竹筒茶,对品质来说尤为重要。
如今,荣昌号采用布朗高山乔木、南糯山等高山生态好茶,搭配云南特有的西双版纳香竹,以哈尼族传统工艺制成具备特色的高品质竹筒茶,生茶入竹韵,青竹透茶香,一条竹筒茶,带您领略哈尼族的独有风情。